Ăn gì để sống lâu nhất?

Th 4, 09/02/2022 16:21       Lê Thanh Trung

Sống lâu luôn là mục tiêu mà nhiều người nhắm đến, cho dù bạn là người rất nhiều tiền, bạn có thể mua bất cứ thứ gì nhưng chỉ có một cái bạn không thể mua được đó là sự sống. Có thêm sự sống có nghĩa là chúng ta cho thêm thời gian tồn tại và khỏe mạnh trên hành tinh này để tận hưởng và làm những điều mình mong muốn, tuổi thọ của mỗi người được quyết định bởi mọi thứ mà chúng ta làm hằng ngày bao gồm cả việc ăn uống, vậy ăn gì để có thể giúp chúng ta sống lâu nhất?

Sống lâu luôn là mục tiêu mà nhiều người nhắm đến, cho dù bạn là người rất nhiều tiền, bạn có thể mua bất cứ thứ gì nhưng chỉ có một cái bạn không thể mua được đó là sự sống.

Không phải tất cả thực phẩm đều có giá trị như nhau, mỗi thực phẩm khi ăn vào cơ thể sẽ trải qua một quy trình chuyển hóa biến đổi và mang đến một tác động, ảnh hưởng nào đó cho cơ thể. Để hiểu được tác dụng của thực phẩm đến sức khỏe và tuổi thọ thì chúng ta phải hiểu được những cơ chế giúp kéo dài tuổi thọ ở người và thực phẩm, thức ăn tham gia vào cơ chế đó như thế nào. Bỏ qua những lời khuyên chung chung mà hầu như những ai có quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe đều biết như:

  • Hạn chế thực phẩm chế biến
  • Ăn nhiều rau xanh, trái cây
  • Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, nguyên cám

Tất nhiên những lời khuyên đó là đúng nhưng nếu muốn kéo dài tuổi thọ để chúng ta được sống lâu hơn thì chúng ta cần nhiều hơn thế chứ không chỉ là những thực phẩm lành mạnh thông thường. Những thực phẩm giúp chúng ta sống lâu tập trung vào những nhóm sau đây.

  1. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
  2. Thực phẩm chứa polyphenol giúp kích hoạt gen sinh tồn
  3. Thực phẩm chứa quercetin giúp loại bỏ những tế bào chết
  4. Thực phẩm chứa apigenin giúp ức chế CD38

Nghe qua có vẻ khác với những gì các bạn từng biết, hầu như mọi người chỉ biết đến những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do. Nhưng trung hòa các gốc tự do chỉ giải quyết được 1 trong nhiều nguyên nhân gây ra lão hóa và bệnh tật. Những nhân tố khác cũng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và tuổi thọ của chúng ta như cơ chế sửa lỗi DNA và bảo trì tế bào, cơ chế loại bỏ những tế bào chết... đóng vai trò quan trọng hơn.

Nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, các gốc tự do sinh ra bởi nhiều nguyên nhân như chúng ta ăn thực phẩm chiên rán với dầu ăn, tình trạng lo âu căng thẳng cũng sinh ra gốc tự do không tốt cho sức khỏe. Nếu gốc tự do tồn tại nhiều sẽ gây tổn hại đến tế bào có thể làm hỏng cấu trúc DNA, nếu những hư tổn trên DNA không được sửa chữa sẽ tiềm ẩn nguy cơ hình thành tế bào ung thư. Những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bao gồm [1]:

  • Socola đen (từ 70% cacao trở lên)
  • Hồ đào
  • Quả việt quất
  • Dâu tây
  • Quả mâm xôi
  • Cải xoăn
  • Bắp cải đỏ
  • Họ đậu
  • Củ cải đường
  • Cải bó xôi

Thực phẩm chứa polyphenol giúp kích hoạt gen sinh tồn

Gen sinh tồn đảm nhận công việc sữa chữa những hư tổn trên tế bào và lỗi DNA, bởi vì là gen sinh tồn nên chúng chỉ được kích hoạt khi cơ thể ở trạng thái nguy hiểm như tình trạng thiếu năng lượng, quá lạnh, quá nóng... ngoài ra trong tự nhiên có tồn tại nhiều hợp chất trong nhóm polyphenol được sinh ra từ cơ chế tự vệ của thực vật. Nếu chúng ta hấp thu những hợp chất này sẽ mang lại hiệu ứng của tình trạng nguy hiểm từ đó kích hoạt gen sinh tồn.

Gen sinh tồn đảm nhận công việc sữa chữa những hư tổn trên tế bào và lỗi DNA, bởi vì là gen sinh tồn nên chúng chỉ được kích hoạt khi cơ thể ở trạng thái nguy hiểm.

Ở trạng thái sinh tồn, tế bào sẽ hạn chế phân chia do đó giảm thiểu rủi ro sinh lỗi DNA trong quá trình phân chia tế bào, các tế bào sẽ tập trung vào việc sửa chữa các hư tổn do các gốc tự do sinh ra, sửa lỗi DNA, loại bỏ những thành phần hư hại.. từ đó mang lại trạng thái tươi mới cho tế bào chúng tế bào hoạt động tối ưu, không sinh bệnh tật và tất nhiên sẽ giúp chúng ta sống lâu hơn. Những thực phẩm bao gồm [2]:

  • Nho đen
  • Bơ đậu phộng
  • Sô cô la đen
  • Quả việt quất

Thực phẩm chứa quercetin giúp loại bỏ những tế bào chết

Sự tồn đọng tế bào chết rất dễ thấy bằng mắt thường như những đốm đen trên da, nếu tế bào chết tồn dư quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra tình trạng viêm, hư hỏng các cơ quan từ đó sinh ra bệnh tật. Để sống lâu hơn chúng ta cần bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày những thực phẩm giúp loại bỏ tế bào chết như sau:

  • Hành tím 
  • Hẹ
  • Táo đỏ
  • Nho
  • Quả mọng
  • Quả anh đào
  • Hành lá
  • Cải xoăn
  • Cà chua 
  • Bông cải xanh
  • Cải bắp
  • Trái cây họ cam quýt
  • Ớt chuông
  • Trà đen
  • Trà xanh

Sự tồn đọng tế bào chết rất dễ thấy bằng mắt thường như những đốm đen trên da, nếu tế bào chết tồn dư quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra tình trạng viêm.

Thực phẩm giúp ức chế CD38

CD38 tăng khi chúng ta về già, lượng CD38 tăng cao sẽ làm giảm NAD+, NAD+ là nguồn năng lượng cho các gen sinh tồn hoạt động và thực hiện chức năng của mình. Do đó, để sống lâu thì chúng ta phải ăn nhiều thực phẩm có các thành phần ức chế CD30, thực phẩm thuộc danh sách này bao gồm:

  • Hạt dẻ cười, đã tách vỏ
  • Parsley khô
  • Lá xô thơm
  • Kinh giới khô
  • Dầu olive extra virgin

NAD+ là nguồn năng lượng cho các gen sinh tồn hoạt động và thực hiện chức năng của mình.

Trên đây là gợi ý những thực phẩm và thức ăn giúp sống lâu. Nhưng nếu kết hợp với mới một lối sống lành mạnh và luyện tập thì hiệu quả sống lâu sẽ còn cao hơn. Ngoài những thức ăn giúp sống lâu ra chúng ta cũng có thể cân nhắc một số loại thực phẩm bổ sung sẽ có hiệu quả mạnh hơn và chỉ đơn thuần dựa vào nguồn thức ăn hằng ngày.